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RISTORANTINO CARBONE - TREVISO
RISTORANTINO CARBONE TREVISO VIA CAL DI BREDA 33
INFO E PRENOTAZIONI
TEL 0422 420395
- 340 4517365
INFORMAZIONI
Il Ristorantino Carbone nasce nel 2008, dal binomio di due menti e due cuori che hanno dato vita ad un’unica grande passione che prende il nome di Carbone.
Dopo aver gestito diversi locali (da osterie a locali modaioli) Cinzia, la Parona, ha capito che era l’ora di valorizzare
le abilità culinarie del suo Mauro, lo Chef, che dopo una vita passata sui campi da rugby, appese le scarpe al chiodo,
si era dedicato alla sua seconda grande passione, nata
durante i memorabili terzi tempi: la Carne.
Carbone nella loro testa doveva essere una casa accogliente, dove ritrovarsi con gli amici e gustare prodotti di qualità, sapientemente selezionati e abbinati.
Nonostante una location “nascosta” e un pò “insolita” Carbone è diventato proprio questo... una casa accogliente
dove incontrarsi per assaporare ottimi piatti preparati
con amore da Ci e Mu... Un misto di tradizione
e sperimentazione. Nessuno passa da Carbone senza aver provato gli antipasti della Cinzia, iniziando dalla Tacchinea
in Saor e dall’Insalata Russa fatta in casa, per poi spaziare
in mille e più prelibatezze capaci di valorizzare i prodotti
del nostro bel Paese, attentamente ricercati durante i loro
viaggi enogastronomici, come il Tartufo di Norcia, la Porchetta
di Ariccia, il Crudo del Carso, i salumi Tirolesi, i formaggi selezionati come come il Pecorino di Fossa, il Blu di Capra,
il Graukäse... in stagione si possono trovare anche
gli Asparagi di Badoere e le Castraure di Sant’Erasmo.
Una menzione speciale però va fatta alla Regina di Carbone:
la Carne!
Selezionata da menti esperte e di fiducia, fatta frollare
in apposite celle con un metodo particolare che ne determina gusto e morbidezza. I tagli sono svariati e preparati
con maestria dalla mano di Mu, sempre pronto a soddisfare
tutti i gusti... Fiorentina, Costata, Entrecôte, Filetto, Tagliata
e l’impareggiabile Battuta di Filetto tagliata al Coltello.
Ogni taglio viene fatto al momento dell’ordine direttamente dall’intera lombata.
Se siete fortunati potreste anche gustare il nostro Spiedone
o imbattervi nelle serate a tema, come quella del Tartufo,
dei Bolliti di Mu, la Tirolese...
Per concludere non si possono non nominare i dolci, preparati
in casa con estro e fantasia dalla Ci. Rielaborazioni di dolci tipici con l’aggiunta di qualche ingrediente “segreto”
che li rende unici e speciali: dal Semifreddo alla Grappa
con Uvetta sotto grappa alla Cinziana e molti altri...
Oltre alle serate in compagnia, potrete bere l’aperitivo
con un bicchiere di buon vino accompagnato
da un cicchetto fatto al momento dallo chef.
Un nuovo capitolo, una nuova sfida che Ci, Mu e Drop, l’inseparabile quanto mai fedele amico a quattro zampe,
sono pronti a condividere con voi per scrivere ancora
molte altre pagine di questa bellissima storia fatta
di passione e buona cucina.
ORARI LUN MAR MER GIO VEN 19.00-23.30
SAB 11.00-17.00
DOM chiuso
CUCINA E SPECIALITA'
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Cucina multietnica, Pranzo, Cena
SERVIZI
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Prenotazione non obbligatoria
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